איזה יין מתאים למנה?

איך בוחרים יין למנה?

• משקל מול משקל. מנה עדינה צריכה יין עדין, ומנה עשירה צריכה יין עם גוף.
• שומן וחלבון. הם מרככים את תחושת הכיווץ שאדום משאיר בפה, ולכן אדום מלא מרגיש עגול ליד סטייק.
• חומציות ומלח. מנה חומצית, כמו עגבניות או לימון, צריכה יין חומצי ממנה. מלח מרכך את החומציות של היין.
• חריף. נגיעת מתיקות או הרבה פרי מרגיעים אותו. אלכוהול גבוה מבליט אותו עוד יותר.
• מטוגן ומלוח. בועות וחומציות חותכות את השמן והמלח.
• מתוק. ליד קינוח, היין צריך להיות מתוק ממנו.

ובסוף, מה שקובע הכי הרבה הוא אם היין טעים לך. על הניסויים שמאחורי הכללים: איזה יין מתאים לאוכל? מה הגבינה עושה ליין.

לפי סוג המנה

• בשר ועל האשסטייק, טלה, תבשילים
• גבינותרכות, קשות, כחולות
• דגים ופירות יםדג לבן, סלמון, שרימפס
• סושיומה עם הסויה
• פסטהעגבניות, שמנת, פסטו
• פיצהמרגריטה, לבנה, פטריות
• קינוחים ושוקולדעוגת גבינה, שוקולד מריר
• המטבח הישראליחומוס, שקשוקה, חמין, במבה