כמה זמן היין מחזיק?

בבקבוק פקוק שנשאר בו בערך חצי:

הרבה פחות. חום מאיץ את כל מה שקורה ליין: כל עשר מעלות נוספות מכפילות בערך את הקצב. בקיץ ישראלי בלי מזגן, יין פתוח מחזיק בערך חמישית מהזמן שהיה מחזיק במקרר.

רוב היין בעולם נועד לשתייה בשנים הראשונות. הזן, האזור ומילים מסוימות על התווית קובעים כמה זמן יין יכול לחכות. הכלי למעלה עושה את החשבון לפי מה שכתוב על הבקבוק.

מסתכלים, מריחים, לוגמים. לבן שהכהה לחום, אדום שהשוליים שלו נהיו כתומים-חומים, ריח של חומץ, מסיר לק או תפוח חבול, וטעם שטוח וחמוץ בלי פרי.

כן. סימנים לבקבוק סגור שסבל מחום: פקק שבולט החוצה או דביק, נזילה ליד הצוואר, ריח של ריבה מבושלת, וצבע חום.